Estadísticas agrega cada lote de producción que has registrado. Úsalas para responder a preguntas de negocio: qué sabores se pagan a sí mismos, cuándo haces pico a lo largo de la temporada, qué recetas están perdiendo dinero en silencio. La pestaña Financiera se oculta cuando la app está en modo Entusiasta.
Ábrelas desde: Barra de herramientas lateral › Estadísticas.
Pestaña Producción
La primera pestaña se centra en lo que has hecho:
Volumen en el tiempo — un gráfico de líneas de kilogramos producidos por día, semana o mes.
Lotes por receta — qué sabores se producen con más frecuencia.
Valoración media por receta — el veredicto de tu panel, lote tras lote.
Rangos de fechas — primer lote, último lote, frecuencia.
Pestaña Financiera
El lado financiero refleja el lado de producción, con dinero en lugar de volumen:
Ingresos, coste y margen — totales y desgloses por receta.
Margen % — detecta rápidamente las recetas con un precio demasiado bajo para lo que cuestan.
Mejores rendimientos — la más rentable, la más producida, la de mayor margen.
Coste por unidad — cómo se desglosa cada receta a nivel por bola / por 100 g.
Las Estadísticas valen lo que vale el dato que les das
Dos hábitos hacen que estos números sean realmente útiles:
Mantén el coste de los ingredientes actualizado cuando cambien los precios del proveedor.
Marca siempre los lotes como producidos — no te limites a cerrar Hacer helado y seguir adelante.
Leer las tendencias
Un sabor con mucho volumen pero margen bajo puede ser un reclamo que puedes reprecificar.
Un sabor con margen alto pero volumen pequeño puede merecer una exposición mayor en la vitrina.
Una valoración baja constante en una receta de mucho volumen es un problema de equilibrado — vuelve a Equilibrar una receta.