Un registro permanente di ogni lotto che hai fatto.
Ogni volta che tocchi Segna come prodotto in Prepara il gelato, la produzione viene scritta qui. Usa la Storia della produzione per rivedere cosa hai fatto, quando, quanto è costato, come l'ha valutato il panel, e per trasformare i lotti più riusciti in nuove varianti di ricetta.
Aprila da: Dettagli ricetta › Storia della produzione, o dalla finestra Statistiche.
L'elenco dei lotti
I lotti sono ordinati per data, dal più recente. Ogni riga mostra:
Data e ora di produzione.
Quantità prodotta (kg o g).
Valutazione a stelle (assegnata dopo l'assaggio).
Pulsante a forma di occhio per aprire il dettaglio completo del lotto.
Se una ricetta non ha ancora storia di produzione, vedrai uno stato vuoto ("Non c'è storia della produzione per questa ricetta.") con un suggerimento per usare Prepara il gelato e registrare il primo lotto.
Dettaglio del lotto
Tocca il pulsante a forma di occhio su qualsiasi riga per vedere il lotto completo:
Data — quando è stato prodotto.
Quantità — quanto.
Costo — somma dei costi degli ingredienti alle quantità di quel lotto, catturata al momento della produzione (i cambi di costo successivi non riscrivono la storia). Nascosto in modalità Appassionato
Margine — prezzo di vendita × quantità − costo al momento della produzione. Nascosto in modalità Appassionato
Composizione — l'elenco degli ingredienti e i rapporti effettivamente utilizzati. Anche questo è catturato al momento della produzione, così una modifica successiva della ricetta non riscrive la storia.
Valutazione e note — modificabili. Usale dopo l'assaggio.
Valuta dopo l'assaggio, non prima
Aspetta che il lotto esca dalla vetrina e che tu (e il tuo team) lo abbiate assaggiato prima di valutare. Un lotto da quattro o cinque stelle è quello che vuoi che il motore di Auto-bilanciamento usi come riferimento, ed è ciò che le Statistiche usano per evidenziare i tuoi migliori.
Crea una nuova ricetta da un lotto
Trovato un lotto eccellente? Apri il dettaglio del lotto e usa Crea ricetta dal lotto. Gelato Maestro salva i rapporti catturati come una nuova ricetta nella tua libreria. Da lì puoi rinominarla, perfezionarla o usarla come base per ulteriore sperimentazione — senza toccare la ricetta originale.
Usalo per fissare una variante "vincente"
Dopo qualche iterazione su una ricetta, la versione che è effettivamente arrivata al panel di degustazione può differire leggermente dalla ricetta salvata (l'hai ritoccata a metà lotto). Trasformare quel lotto in una ricetta cattura esattamente ciò che ha funzionato.
Cancellare la storia
Il pulsante Cancella tutto nella barra degli strumenti elimina ogni lotto della ricetta corrente dopo una conferma. Non elimina la ricetta stessa, ma è irreversibile.
Cancellare la storia non si può annullare
I lotti di produzione non sono memorizzati altrove. Se hai attivato la sincronizzazione iCloud, la cancellazione si propaga agli altri dispositivi alla sincronizzazione successiva.