統計
何を作り、いくらかかり、いくら稼いだか。
統計は、記録したすべての製造バッチを集約します。これを使用してビジネス上の問いに答えてください：どのフレーバーが実際に自分の代金を払うか、シーズン中いつピークを迎えるか、どのレシピが静かに損失を出しているか。アプリが愛好家モードに設定されているとき、財務タブは非表示になります。
開く方法：サイドバーのツールバー ›「統計」。
製造タブ
最初のタブは、作ったものに焦点を当てます。
- 時間の経過に伴う体積 — 日次、週次、月次の製造キログラム数の折れ線グラフ。
- レシピごとのバッチ数 — どのフレーバーが最も頻繁に実行されるか。
- レシピごとの平均評価 — バッチを重ねるごとのパネルの判定。
- 日付範囲 — 最初のバッチ、最後のバッチ、頻度。
財務タブ
財務面は製造面を反映しますが、体積の代わりに金額を示します。
- 売上、コスト、マージン — 合計とレシピごとの内訳。
- マージン % — コストに対して価格が低すぎるレシピをすばやく見つけます。
- トップパフォーマー — 最も収益性が高い、最も多く製造された、最高マージン。
- 単位あたりのコスト — 各レシピがスクープあたり / 100 g あたりレベルでどのように分解されるか。
統計は、与えるデータと同じ品質しかありません
2 つの習慣がこれらの数値を真に有用にします。
- サプライヤー価格が変わったら材料コストを最新に保つ。
- バッチは必ず製造済みにマークする — 「ジェラートを作る」を閉じて次に進むだけにしないこと。
トレンドの読み方
- 体積は多いがマージンが低いフレーバーは、再値付けできる目玉商品かもしれません。
- マージンは高いが体積が小さいフレーバーは、ケースでより大きなディスプレイを与える価値があるかもしれません。
- 体積が多いレシピの一貫した低い評価はバランス調整の問題です — レシピのバランス調整に戻ってください。