Um registro permanente de cada lote que você já fez.
Toda vez que você toca em Marcar como produzido em Fazer Gelato, a produção é gravada aqui. Use o Histórico de Produção para olhar para trás e ver o que você fez, quando, quanto custou, como a banca avaliou, e para transformar os lotes mais bem-sucedidos em novas variantes de receita.
Abra em: Detalhes da receita › Histórico de Produção, ou pela janela de Estatísticas.
A lista de lotes
Os lotes são ordenados por data, do mais novo para o mais antigo. Cada linha mostra:
Data e hora da produção.
Quantidade produzida (kg ou g).
Avaliação por estrelas (definida após a degustação).
Botão de olho para abrir o detalhe completo do lote.
Se uma receita ainda não tem histórico de produção, você verá um estado vazio ("Não há histórico de produção para esta receita.") com uma dica para usar Fazer Gelato para registrar seu primeiro lote.
Detalhe do lote
Toque no botão de olho em qualquer linha para ver o lote completo:
Data — quando foi produzido.
Quantidade — quanto.
Custo — soma dos custos dos ingredientes nas quantidades daquele lote, capturada no momento da produção (alterações posteriores de custo não reescrevem o histórico). Oculto no modo Entusiasta
Margem — preço de venda × quantidade − custo no momento da produção. Oculto no modo Entusiasta
Composição — a lista de ingredientes e as proporções que foram efetivamente usadas. Também é capturada no momento da produção, então uma edição posterior da receita não reescreve o histórico.
Avaliação e notas — editáveis. Use após a degustação.
Avalie após provar, não antes
Espere o lote sair do balcão e você (e sua equipe) ter provado antes de avaliar. Um lote de quatro ou cinco estrelas é o que você quer que o motor de Auto-balanceamento use como referência, e é o que Estatísticas usa para destacar seus melhores desempenhos.
Criar uma nova receita a partir de um lote
Achou uma produção excelente? Abra o detalhe do lote e use Criar Receita a Partir do Lote. O Gelato Maestro salva as proporções capturadas como uma nova receita na sua biblioteca. A partir dali você pode renomeá-la, refiná-la ou usá-la como base para mais experimentos — sem mexer na receita original.
Use isso para travar uma variante "vencedora"
Depois de algumas iterações em uma receita, a versão que de fato chegou à banca de degustação pode diferir um pouco da receita salva (você ajustou no meio do lote). Transformar esse lote em receita captura exatamente o que funcionou.
Limpar histórico
O botão Limpar Tudo na barra de ferramentas exclui todos os lotes da receita atual após uma confirmação. Não exclui a receita em si, mas é irreversível.
Limpar o histórico não pode ser desfeito
Os lotes de produção não ficam armazenados em nenhum outro lugar. Se você tem a sincronização com iCloud ativada, a limpeza se propaga para seus outros dispositivos na próxima sincronização.