Einstellungen

App-weite Standardwerte und Verhalten.

Öffne sie über: Toolbar der Seitenleiste › Einstellungen (Zahnrad), oder ⌘, auf macOS.

Einheiten

Wähle, wie Gelato Maestro die Temperatur anzeigt (°C / °F). Das betrifft die Steuerung der Serviertemperatur und jeden thermischen Wert in der App, einschließlich der Gefrierkurve und der Anzeige Portionierbarkeit.

Modus

Wähle zwischen Profi und Hobbyist:

Hobbyist — verschlankte Oberfläche für Heim- und Hobbynutzer. Kosten, Marge, Eismaschinen-Profile und die Anzeigen-Konfiguration sind ausgeblendet.
Profi — voller Funktionsumfang für Rezeptur, Finanzen und Produktion.

Der Moduswechsel ist nicht zerstörend — deine Rezepte, Zutaten, Chargen und Preise bleiben über die Modi hinweg erhalten.

iCloud-Synchronisierung

Schalte die iCloud-Synchronisierung um, um deine Rezepte, eigenen Zutaten, Eismaschinen und den Produktionsverlauf über alle Macs, iPads und iPhones zu spiegeln, die mit demselben Apple-Account angemeldet sind.

Beim ersten Aktivieren: ein Gerät nach dem anderen Aktiviere zuerst auf einem Gerät, warte, bis CloudKit deine Bibliothek hochgeladen hat, dann aktiviere auf dem nächsten Gerät. Wiederholtes Umschalten während einer Synchronisierung kann ein Gerät vorübergehend veraltet zurücklassen.

Eismaschinen

Konfiguriere so viele Eismaschinen-Profile, wie du besitzt. Jedes Profil speichert:

Name — z. B. Carpigiani LB502, Bravo Trittico 305.
Kapazität — Nennkapazität der Mischung in Litern.
Temperatur — Auslaßtemperatur, als Referenz auf der Gefrierkurve verwendet.
Overrun in % — wie viel Luft die Maschine einschlägt.

Profile speisen den Eismaschinen-Modus in Gelato herstellen. Im Hobbyist-Modus bekommst du stattdessen einen einzigen Eintrag Speiseeismaschine.

KPI-Anzeigen

Lege Min-/Max-Bereiche und Idealziele für jede KPI-Anzeige pro Gelato-Art (Creme / Sorbet) fest. Die Werte, die du hier setzt, färben die Balken rot/gelb/grün in den Rezeptdetails und sind das, was Auto-Balance zu erfüllen versucht.

Jede Anzeige hat eine Empfindlichkeitseinstellung (Grob / Mittel / Fein), die steuert, wie aggressiv der Zeiger auf kleine Änderungen reagiert.

Ein Minimum von 0 setzen Manche Anzeigen haben nur einen "zu viel"-Fehlermodus — z. B. Fett in einem Fruchtsorbet. Wenn du das Minimum der Anzeige auf 0 setzt, verschwindet die rote Zone am unteren Ende, sodass ein veganes Sorbet mit 0 % Fett nicht wie ein Rezept mit Problemen aussieht.

Anzeige Portionierbarkeit

Portionierbarkeit hat ihre eigene Konfigurationsseite, weil sie von der Serviertemperatur abhängt. Setze die typische Serviertemperatur deiner Vitrine (z. B. −12 °C für eine Vitrine im italienischen Stil, −15 °C für eine kältere Exportvitrine) und Gelato Maestro bewertet die Portionierbarkeit für jedes Rezept bei dieser Temperatur.

Globaler Preis Im Hobbyist-Modus ausgeblendet

Setze einen Standard-Verkaufspreis, den neue Rezepte erben. Du kannst den Preis pro Rezept weiterhin in den Rezeptdetails überschreiben. Die Währung kommt aus deiner macOS-/iOS-Region.

Overrun

Setze den globalen Standard-Overrun (Lufteinschlag in %). Wird von Gelato herstellen beim Skalieren nach Volumen und beim Berechnen der Gefrierkurve verwendet. Einzelne Eismaschinen-Profile können das mit ihrem eigenen Overrun überschreiben.

Mitteilungen

Gelato Maestro kann dich benachrichtigen, wenn eine Zutat zur Neige geht, sodass du vor dem nächsten Service nachbestellen kannst. Öffne Einstellungen › Mitteilungen › Lagerbestand, um es zu konfigurieren.

Lagerbestand-Mitteilungen

Lagerbestand-Mitteilungen aktivieren — Hauptschalter. Beim ersten Einschalten fragt macOS / iOS nach der Berechtigung für Mitteilungen.
Benachrichtigen unter — wähle einen Prozentsatz zwischen 5 % und 100 % (Standard 10 %). Eine Mitteilung wird gesendet, wenn der verbleibende Bestand einer Zutat unter diesen Prozentsatz ihres zuletzt erfassten Bestandseintrags fällt.

Der "letzte Bestandseintrag" ist die Basislinie. Jedes Mal, wenn du den Bestandswert einer Zutat eingibst oder aktualisierst (typischerweise nach einer Lieferung), erfasst Gelato Maestro ihn als neue Basislinie. Danach dekrementiert sich der Bestand jedes Mal, wenn du eine Charge als Produziert markierst; wenn er deine Schwelle unterschreitet, feuert die Mitteilung.

Wenn du noch nie eine Lagerbestand-Mitteilung gesehen hast Zwei Schalter müssen an sein: Einstellungen › Mitteilungen › Lagerbestand › Lagerbestand-Mitteilungen aktivieren und die Systemberechtigung unter Systemeinstellungen › Mitteilungen › Gelato Maestro. Der erste ist in Gelato Maestro selbst; der zweite im OS.

Hilfe-Buttons anzeigen

Schaltet die inline ?-Buttons in den Formularen der App ein oder aus (Zutateneditor, Anzeigeneinstellungen etc.). Sie klappen kurze Erklärungen zu den umliegenden Feldern auf. Nützlich, während du Gelato Maestro lernst; schalte sie aus, wenn du die Erinnerungen nicht mehr brauchst.

Zutatenintegrität

Tippe auf Überprüfen, um einen Prüfdurchlauf über deine Zutatendatenbank laufen zu lassen. Die Prüfung meldet Anomalien und kann die meisten davon automatisch reparieren. Verwende sie nach:

Einem großen Import.
Einer Wiederherstellung aus einer Sicherung.
Allem Ungewöhnlichen — doppelte Einträge, fehlende Zusammensetzung, unerwartete Nullwerte in den Rezeptanzeigen.

Die Prüfung meldet Anomalien (und kann einige automatisch beheben), ohne die erfasste Zusammensetzungshistorie deiner Rezepte zu verändern.

Willkommen & Rechtliches

Der untere Bereich der Einstellungen beherbergt:

Abonnement — verwalte dein Gelato-Maestro-Abonnement.
Nutzungsbedingungen, Datenschutz, Lizenzen.
Kontakt.
App-Version und Build-Nummer.