Un registro permanente de cada lote que has hecho.
Cada vez que pulsas Marcar como producido en Hacer helado, la producción queda registrada aquí. Usa el Historial de producción para mirar atrás y ver qué hiciste, cuándo, cuánto te costó, cómo lo valoró el panel y para convertir los lotes más exitosos en nuevas variantes de receta.
Ábrelo desde: Detalles de la receta › Historial de producción, o desde la ventana de Estadísticas.
La lista de lotes
Los lotes se ordenan por fecha, los más recientes primero. Cada fila muestra:
Fecha y hora de producción.
Cantidad producida (kg o g).
Valoración por estrellas (asignada tras la cata).
Botón de ojo para abrir el detalle completo del lote.
Si una receta aún no tiene historial de producción, verás un estado vacío ("No hay historial de producción para esta receta.") con una indicación para usar Hacer helado y registrar tu primer lote.
Detalle del lote
Pulsa el botón de ojo en cualquier fila para ver el lote completo:
Fecha — cuándo se produjo.
Cantidad — cuánto.
Coste — suma de los costes de los ingredientes a las cantidades de ese lote, capturado en el momento de la producción (los cambios posteriores de coste no reescriben el historial). Oculto en modo Entusiasta
Margen — precio de venta × cantidad − coste en el momento de la producción. Oculto en modo Entusiasta
Composición — la lista de ingredientes y proporciones que se usaron realmente. También se captura en el momento de la producción, así que una edición posterior de la receta no reescribe el historial.
Valoración y notas — editables. Úsalas después de catar.
Valora después de catar, no antes
Espera a que el lote salga de la vitrina y a haberlo probado tú (y haberlo probado tu equipo) antes de valorar. Un lote de cuatro o cinco estrellas es el que quieres que el motor de Equilibrado automático use como referencia, y lo que Estadísticas usa para hacer aflorar tus mejores rendimientos.
Crear una nueva receta a partir de un lote
¿Has dado con una producción magnífica? Abre el detalle del lote y usa Crear receta a partir del lote. Gelato Maestro guarda las proporciones capturadas como una nueva receta en tu biblioteca. Desde ahí puedes renombrarla, afinarla o usarla como base para seguir experimentando — sin tocar la receta original.
Úsalo para fijar una variante "ganadora"
Después de unas cuantas iteraciones sobre una receta, la versión que realmente llegó al panel de cata puede diferir ligeramente de la receta guardada (la retocaste a mitad del lote). Convertir ese lote en receta captura exactamente lo que funcionó.
Borrar historial
El botón Borrar todo de la barra de herramientas elimina todos los lotes de la receta actual tras una confirmación. No elimina la receta en sí, pero es irreversible.
Borrar el historial no se puede deshacer
Los lotes de producción no se almacenan en ningún otro sitio. Si tienes la sincronización iCloud activada, el borrado se propaga a tus otros dispositivos en la siguiente sincronización.