Seitenleiste & Bibliothek

Hier findest du jedes Rezept und jede Zutat.

Die Seitenleiste ist der dauerhaft sichtbare linke Bereich in Gelato Maestro. Sie listet oben deine Rezepte und darunter deine Zutatenbibliothek, gruppiert nach Kategorie. Alle globalen Befehle liegen in ihrer Toolbar.

Rezepte

Jedes Rezept, das du angelegt hast — und die Standardrezepte, die mit Gelato Maestro geliefert werden — erscheint hier. Klicke auf eines, um es in den Detailbereich zu laden.

Standard- vs. Benutzerrezepte

Standardrezepte sind mit einem kleinen Schloss gekennzeichnet und können nicht bearbeitet oder gelöscht werden. Sie sind als Studienmaterial und Ausgangsvorlagen gedacht. Um eine eigene Version anzulegen, öffne das Rezept und wähle Duplizieren — deine Kopie ist voll bearbeitbar.

Ein Rezept anlegen

Klicke auf die +-Taste in der Toolbar der Seitenleiste. Das Blatt Neues Rezept fragt nach:

Name — der Arbeitstitel des Rezepts.
Gelato-Art — Creme für Mischungen auf Milch- oder Eibasis, Sorbet für Mischungen aus Wasser und Frucht (oder Wasser und Zucker). Das ändert, welche KPI-Anzeigen und Standardbereiche angewendet werden.

Die Auswahl der Gelato-Art mit den Optionen Creme und Sorbet. — Die Gelato-Art schaltet die aktiven KPI-Voreinstellungen für das Rezept um.

Tipp Du kannst ein Rezept auch importieren, indem du eine .gmaestro-Datei im Finder doppelklickst oder sie auf das Gelato-Maestro-Symbol ziehst — sie wird deiner Bibliothek hinzugefügt.

Zutatenbibliothek

Unter der Rezeptliste sitzt deine Zutatenbibliothek. Die Einträge sind nach Kategorie gruppiert, damit du nicht durch alles scrollen musst, was du gerade nicht brauchst: Milchprodukte, Zucker, Emulgator, Stabilisator, Frucht, Nuss, Schokolade, Ei, Öl, Alkohol, Gemüse, Basis und Sonstiges. Tippe auf eine Kategorieüberschrift, um sie ein- oder auszuklappen.

Klicke auf eine beliebige Zutat, um ihre Zusammensetzung, Nährwerte, Kosten und Notizen zu inspizieren — siehe Zutatenbibliothek.

Standard- vs. eigene Zutaten

Standardzutaten sind gesperrt (ihre Zusammensetzung ist kuratiert und bleibt über Updates hinweg konsistent). Wenn du eine ändern musst, dupliziere sie und bearbeite die Kopie. Neue Zutaten, die du anlegst, sind immer bearbeitbar.

Eine Zutat anlegen

Verwende den Befehl Neue Zutat in der Toolbar der Seitenleiste (oder im Überlaufmenü auf macOS). Der Zusammensetzungs-Editor öffnet sich — siehe Eine Zutat bearbeiten.

Suche

Das Suchfeld oben in der Seitenleiste filtert Rezepte und Zutaten gemeinsam. Der Abgleich ist diakritik- und groß-/kleinschreibungsunabhängig, sodass die Suche nach creme auch Crème findet und die Suche nach fragola auch Fràgola.

Toolbar der Seitenleiste

Die Toolbar am unteren Rand (iOS / iPadOS) oder in der Titelleiste (macOS) beherbergt die globalen Befehle:

Taste	Funktion
Neues Rezept (`+`)	Öffnet das Blatt Neues Rezept — Name und Gelato-Art.
Neue Zutat	Öffnet den Zusammensetzungs-Editor, um eine eigene Zutat anzulegen.
Statistiken	Öffnet das Fenster Statistiken mit Produktions- und Finanzauswertungen.
Datensicherung	Öffnet das Blatt Datensicherung — Daten oder PDF-Archiv exportieren.
Einstellungen (Zahnrad)	Öffnet die Einstellungen: Einheiten, Modus, iCloud-Synchronisierung, Anzeigen, Eismaschinen, Preise und Mitteilungen.

Aus der Seitenleiste löschen

Um ein vom Benutzer angelegtes Rezept oder eine Zutat zu löschen:

macOS — wähle die Zeile aus und drücke ⌫ (Entfernen).
iOS / iPadOS — wische über eine Rezeptzeile, um die Löschaktion einzublenden.

Standardrezepte und Standardzutaten sind gesperrt und können nicht gelöscht werden.