Composizione, costo, allergeni, scorta — tutto ciò che Gelato Maestro sa di un ingrediente.
Fai clic su un ingrediente nella barra laterale per aprirne la vista di dettaglio. Usala per ispezionare cosa c'è nell'ingrediente, quanto costa, quanto ne hai in scorta e quali note hai conservato sul fornitore o sul suo comportamento.
La prima sezione è una scomposizione per 100 g dell'ingrediente. Elenca solo gli elementi il cui valore conta (sopra al ~1%) così la vista di una panna resta corta e leggibile. Il pulsante con la matita apre l'editor di composizione; il pulsante con l'occhio passa alla sola lettura.
Per gli ingredienti predefiniti, l'editor si apre in sola lettura — sono bloccati per mantenere stabile la libreria curata. Duplicali per ottenere una copia modificabile.
Affiancati (o impilati su iPhone) vedi due scomposizioni visive della composizione:
Imposta il prezzo per 100 g e la quantità che hai a disposizione. Il costo confluisce direttamente nel Costo della ricetta, nel Margine e nel lato finanziario delle Statistiche. Il costo è nascosto quando l'app è in modalità Appassionato; la scorta è sempre visibile.
La scorta si decrementa automaticamente ogni volta che segni un lotto di produzione come Prodotto — Gelato Maestro sottrae le quantità usate nel lotto dalla scorta di ogni ingrediente.
Quando inserisci o aggiorni un valore di scorta, quel valore diventa la baseline per quell'ingrediente. Attiva le Notifiche scorta in Impostazioni › Notifiche e scegli una percentuale Avvisa sotto (5%–100%, default 10%). Quando la scorta residua di un ingrediente scende sotto quella percentuale della sua baseline, Gelato Maestro ti manda una notifica così puoi riordinare prima di restare a secco a metà servizio.
I campi nutrizionali (energia, grassi totali, carboidrati, proteine, sodio, fibre) sono usati per l'Etichetta nutrizionale stampata e non entrano nel bilanciamento. Gli ingredienti predefiniti arrivano con i loro dati nutrizionali pubblici; per gli ingredienti che crei, inserisci ciò che vuoi stampare sull'etichetta.
Nella sezione Etichetta nutrizionale dell'editor degli ingredienti puoi contrassegnare un ingrediente come allergene (così verrà stampato in grassetto sull'etichetta, secondo la normativa EU/US) e dargli un nome alternativo per l'etichetta — ad esempio un ingrediente chiamato internamente SMP può essere etichettato come Latte scremato in polvere per il consumatore.
Espandi la sezione Note per conservare:
| Azione | Cosa fa |
|---|---|
| Modifica (matita) | Apre l'editor di composizione — vedi Modifica ingredienti. |
| Duplica | Crea una copia modificabile (l'unico modo per modificare un ingrediente predefinito bloccato). |
| Condividi | Esporta l'ingrediente come file .gmaestro da inviare a un collega. |
| Elimina | Disponibile solo sugli ingredienti creati dall'utente. Non tocca le ricette che lo usano già — la composizione catturata resta dentro quelle ricette. |
Quando crei un nuovo ingrediente, puoi scansionare il codice a barre di un prodotto confezionato (fotocamera o foto). Gelato Maestro interroga Open Food Facts e precompila i campi nutrizionali dove possibile. Devi comunque convalidare manualmente i campi di composizione — i dati di Open Food Facts sono mantenuti dalla comunità e non saranno completi per ogni prodotto.
