食材库

组成、成本、过敏原、库存——Gelato Maestro 关于一种食材所知的一切。

点击侧边栏中的食材即可打开其详情视图。使用该视图查看食材的成分、价格、当前库存以及关于其供应商或表现的备注。

主组成

第一区是该食材按每 100 g 的拆分。它只列出真正重要的元素（高于约 1%），让奶油等食材的视图保持简洁可读。铅笔按钮打开组成编辑器；眼睛按钮切换到只读。

对于默认食材，编辑器以只读模式打开——它们被锁定，以维持精选食材库的稳定。请复制后再编辑副本。

并排（在 iPhone 上为堆叠）会看到两种可视化拆分：

设置每 100 g 的价格与手头数量。成本会直接流入配方的成本、毛利与统计中的财务侧。当 App 设置为爱好者模式时成本会被隐藏；库存始终可见。

花十分钟把成本填上是值得的 即使是粗略的每 100 g 成本，也能解锁配方成本、毛利跟踪、生产历史财务以及成本优化的自动平衡。不要跳过这一步。

每次你把生产批次标记为已生产时，库存都会自动扣减——Gelato Maestro 会从每种食材的库存中减去该批次使用的数量。

当你输入或更新库存值时，该值会成为该食材的基准。在设置 › 通知中开启库存通知，并选择一个低于阈值通知百分比（5%–100%，默认 10%）。一旦某食材剩余库存低于其基准的该百分比，Gelato Maestro 会向你发送通知，让你在营业途中跑空之前及时下单补货。

重置基准 每次到货时重新填写库存字段。新的数字会成为该百分比所衡量的新基准——所以 10% 的低库存提醒意味着上一次补货的 10%，而不是某个绝对值。

营养字段（能量、总脂肪、碳水化合物、蛋白质、钠、纤维）用于打印的营养标签，不参与平衡。默认食材自带公开的营养数据；对于你自己创建的食材，请按你希望打印在标签上的内容填写。

在食材编辑器的“营养标签”区块中，你可以将食材标记为过敏原（依 EU/US 法规要求在标签上以粗体打印），并为其设置一个用于标签的替代名称——例如内部称作 SMP 的食材，可以在面向消费者时标为脱脂奶粉。

展开“备注”区块，可保留：

操作	作用
编辑（铅笔）	打开组成编辑器——见编辑食材。
复制	创建可编辑的副本（修改锁定的默认食材的唯一途径）。
共享	将食材导出为可发送给同事的 `.gmaestro` 文件。
删除	仅对用户创建的食材可用。不会影响已经使用它的配方——已捕获的组成保留在那些配方内部。

创建新食材时，你可以扫描包装产品的条形码（相机或图片）。Gelato Maestro 会查询 Open Food Facts，并尽可能预填营养字段。组成字段仍需手动核对——Open Food Facts 数据由社区维护，并非每种产品都完整。