組成、コスト、アレルゲン、在庫 — Gelato Maestro が材料について知っているすべて。
サイドバーの材料をクリックして詳細ビューを開きます。このビューでは、材料の内容、コスト、在庫量、サプライヤーや挙動に関するメモを確認できます。
最初のセクションは材料の 100 g あたりの内訳です。値が重要な要素（約 1% 以上）のみがリストされるため、クリームのビューは短く読みやすく保たれます。鉛筆ボタンで組成エディタが開き、目のボタンで読み取り専用に切り替わります。
デフォルトの材料の場合、エディタは読み取り専用モードで開きます — 厳選されたライブラリを安定させるためにロックされています。編集可能なコピーを作成するには複製してください。
横並び（または iPhone では縦並び）に、組成の 2 つの視覚的な内訳が表示されます。
100 g あたりの価格と手元にある量を設定します。コストはレシピのコスト、マージン、統計の財務面に直接反映されます。アプリが愛好家モードに設定されているとコストは非表示になりますが、在庫は常に表示されます。
製造バッチを製造済みにマークするたびに在庫が自動的に減少します — Gelato Maestro はバッチで使用された量を各材料の在庫から差し引きます。
在庫値を入力または更新すると、その値がその材料のベースラインになります。設定 › 通知で在庫通知をオンにし、通知のしきい値パーセンテージ（5%–100%、デフォルト 10%）を選びます。材料の残り在庫がベースラインのそのパーセンテージを下回ると、Gelato Maestro は通知を送信し、サービス中に在庫切れになる前に再注文できるようにします。
栄養フィールド（エネルギー、総脂肪、炭水化物、タンパク質、ナトリウム、繊維）は、印刷される栄養成分表示に使用され、バランス調整には反映されません。デフォルトの材料には公開されている栄養データが付属しています。作成する材料については、ラベルに印刷したいものを入力してください。
材料エディタの栄養成分表示セクションで、材料をアレルゲンとしてマーク（EU/US 規制に従いラベル上で太字で印刷）したり、ラベル用の代替名を付けたりできます — 例えば、内部的に SMP と呼ばれる材料を消費者向けに Skimmed Milk Powder としてラベル付けできます。
メモセクションを展開して、以下を記録します。
| アクション | 機能 |
|---|---|
| 編集（鉛筆） | 組成エディタを開きます — 材料の編集を参照してください。 |
| 複製 | 編集可能なコピーを作成します（ロックされたデフォルト材料を変更する唯一の方法）。 |
| 共有 | 材料を .gmaestro ファイルとしてエクスポートして同僚に送信できます。 |
| 削除 | ユーザー作成の材料でのみ使用可能。すでに使用されているレシピには影響しません — キャプチャされた組成はそれらのレシピ内に残ります。 |
新しい材料を作成するとき、パッケージ商品のバーコード（カメラまたは写真）をスキャンできます。Gelato Maestro は Open Food Facts に問い合わせ、可能な限り栄養フィールドを事前入力します。組成フィールドは手動で検証する必要があります — Open Food Facts のデータはコミュニティで管理されており、すべての商品で完全とは限りません。
