すべてのレシピと材料を見つける場所です。
サイドバーは Gelato Maestro の左ペインに常に表示されます。上部にレシピ、下部にカテゴリ別にグループ化された材料ライブラリを表示します。すべてのグローバルコマンドはそのツールバーにあります。
作成したすべてのレシピと、Gelato Maestro に付属するデフォルトのレシピがここに表示されます。クリックすると詳細ペインに読み込まれます。
デフォルトのレシピには小さな鍵マークが付いており、編集または削除はできません。学習用および出発点として用意されています。独自のバージョンを作成するには、レシピを開いて「複製」を選択してください — 複製したものは完全に編集可能です。
サイドバーのツールバーで + ボタンをクリックします。「新しいレシピ」シートでは次の情報を入力します。
.gmaestro ファイルをダブルクリックするか、Gelato Maestro のアイコンにドラッグしてもレシピをインポートできます — ライブラリに追加されます。
レシピリストの下に材料ライブラリがあります。項目は不要なものをスクロールしなくて済むようカテゴリ別にグループ化されています：乳製品、糖類、乳化剤、安定剤、フルーツ、ナッツ、チョコレート、卵、油脂、アルコール、野菜、ベース、その他。カテゴリ見出しをタップして折りたたみまたは展開します。
材料をクリックすると、組成、栄養、コスト、メモを確認できます — 材料ライブラリを参照してください。
デフォルトの材料はロックされています（組成は厳選されており、アップデートを通じて一貫性が保たれます）。変更が必要な場合は複製して複製を編集してください。作成した新しい材料は常に編集可能です。
サイドバーのツールバー（または macOS のオーバーフローメニュー）にある「新しい材料」コマンドを使用します。組成エディタが開きます — 材料の編集を参照してください。
サイドバー上部の検索フィールドは、レシピと材料の両方を一緒に絞り込みます。マッチングは発音記号と大文字小文字を区別しないため、creme で検索すると Crème が、fragola で検索すると Fràgola が見つかります。
下部のツールバー（iOS / iPadOS）またはタイトルバー（macOS）には、グローバルコマンドが配置されています。
| ボタン | 機能 |
|---|---|
新しいレシピ（+） | 新しいレシピシートを開きます — 名前とジェラートの種類。 |
| 新しい材料 | 組成エディタを開いてカスタム材料を作成します。 |
| 統計 | 製造および財務上の洞察を含む統計ウインドウを開きます。 |
| バックアップ | バックアップシートを開きます — データまたは PDF アーカイブをエクスポート。 |
| 設定（歯車） | 設定を開きます：単位、モード、iCloud 同期、ゲージ、バッチフリーザー、価格、通知。 |
ユーザーが作成したレシピや材料を削除するには：
デフォルトのレシピとデフォルトの材料はロックされており、削除できません。