يتيح لك Gelato Maestro بناء وصفة جيلاتو أو شربات متوازنة، ورؤية كيف ستتصرف بالضبط في مُجمِّد الدفعات، وتحجيمها للكمية التي تحتاج إلى إنتاجها، والاحتفاظ بسجل دائم لكل عملية تشغيل — مع التكلفة والهامش مرفقَين.
التشغيل الأول
عند فتح Gelato Maestro للمرة الأولى، يصحبك تدفق ترحيب قصير عبر:
الترحيب والترخيص — اقبل الشروط والخدمة قبل المتابعة.
اختيار الوضع — اختر محترف أو هاوٍ. يمكنك تغيير هذا في أي وقت من الإعدادات.
المكتبة الافتراضية — يثبّت Gelato Maestro مسبقًا مجموعة منتقاة من المكونات (حليب، كريم، سكروز، دكستروز، سكر مقلوب، SMP، مهروسات الفواكه، مثبتات، وغيرها) وبعض الوصفات الابتدائية التي يمكنك دراستها أو تكرارها.
نصيحة
المكونات الافتراضية والوصفات الافتراضية مقفلة لتظل المكتبة متسقة عبر التحديثات. لتخصيص أحدها، افتحه واستخدم تكرار — نسختك قابلة للتحرير بالكامل. إذا انحرفت مكتبتك في أي وقت (بعد استيراد كبير أو استعادة)، شغّل الإعدادات › سلامة المكونات › تحقق لفحصها وإصلاحها.
النافذة الرئيسية
يستخدم Gelato Maestro تخطيطًا من جزأين على macOS وتخطيط شريط جانبي تكيفي على iPad / iPhone.
الشريط الجانبي (يسار)
يعرض الوصفات في الأعلى ومكتبة المكونات أسفلها — مجمَّعة حسب الفئة (الدهون، السكريات، المواد الصلبة، الماء، المثبتات، المنكهات، أخرى). استخدم حقل البحث للتصفية بالاسم؛ المطابقة غير حساسة لعلامات التشكيل وحالة الأحرف. انظر الشريط الجانبي والمكتبة للمرجع الكامل.
جزء التفاصيل (يمين)
يعرض العنصر الذي حددته. للوصفة، يكون ذلك مساحة عمل الصياغة: قائمة المكونات في الأعلى، ومقاييس مؤشرات الأداء ومنحنى التجميد في الأسفل. للمكون، يكون تركيبه ومخططاته وتكلفته وملاحظاته. انظر تفاصيل الوصفة ومكتبة المكونات.
وضعا المحترف والهاوي
يحتوي Gelato Maestro على مفتاح وضع واحد في الإعدادات › الوضع. يعرض المحترف كل شيء؛ بينما يخفي الهاوي الطبقة المالية (التكلفة، الهامش، سعر البيع، علامة التبويب المالية في الإحصائيات) — مفيد عندما لا تبيع ما تصنعه.
انظر الأوضاع للحصول على القائمة الكاملة لما يتغير.
التدفق من البداية إلى النهاية
تبدو الجلسة النموذجية في Gelato Maestro هكذا:
أنشئ وصفة من زر + في الشريط الجانبي — أعطها اسمًا واختر نوعًا (كريم أو شربات).
أضف مكونات واضبط أحمالها (غرام لكل 1000 g من الخليط) باستخدام أشرطة التمرير.
اقرأ المقاييس — إجمالي المواد الصلبة، السكريات، الدهون، PAC، POD، MSNF، قابلية الغرف عند درجة حرارة التقديم. عدّل الأحمال حتى يستقر كل شيء داخل نطاقه.
التوازن التلقائي إذا أردت من Gelato Maestro القيام بالأمثلة عنك، مع التكلفة كهدف أو بدونها.
اصنع جيلاتو — اختر كمية مستهدفة، عدد دفعات أو مُجمِّد دفعات، اشطب المكونات أثناء وزنها، وضع علامة "أُنتج" على الدفعة.
شغّل مزامنة iCloud في الإعدادات للحفاظ على وصفاتك ومكوناتك المخصصة ومُجمِّدات الدفعات وتاريخ الإنتاج متوافقًا عبر كل جهاز Mac وiPad وiPhone مسجل الدخول بنفس حساب Apple.
قبل التفعيل على جهاز ثانٍ
فعّل مزامنة iCloud على جهاز واحد أولاً وامنح CloudKit بضع دقائق لدفع مكتبتك. ثم فعّلها على الجهاز التالي. تبديل المفتاح بشكل متكرر أثناء المزامنة قد يترك النسخة المحلية غير محدّثة حتى تكتمل عملية الدفع التالية.