Erste Schritte

Mit Gelato Maestro entwickelst du ein ausbalanciertes Gelato- oder Sorbet-Rezept, siehst genau, wie es sich in der Eismaschine verhalten wird, skalierst es auf die Menge, die du produzieren möchtest, und behältst von jedem Lauf eine dauerhafte Aufzeichnung — mit Kosten und Marge inklusive.

Erster Start

Wenn du Gelato Maestro zum ersten Mal öffnest, führt dich ein kurzer Willkommens-Ablauf durch:

  1. Willkommen & Lizenz — akzeptiere die Nutzungsbedingungen, bevor du fortfährst.
  2. Modusauswahl — wähle Profi oder Hobbyist. Du kannst dies jederzeit in den Einstellungen ändern.
  3. Standardbibliothek — Gelato Maestro installiert vorab einen kuratierten Satz an Zutaten (Milch, Sahne, Saccharose, Dextrose, Invertzucker, SMP, Fruchtpürees, Stabilisatoren und mehr) sowie ein paar Einstiegsrezepte, die du studieren oder duplizieren kannst.
Tipp Standardzutaten und Standardrezepte sind gesperrt, damit die Bibliothek über Updates hinweg konsistent bleibt. Um eine anzupassen, öffne sie und wähle Duplizieren — deine Kopie ist voll bearbeitbar. Falls deine Bibliothek einmal aus dem Tritt gerät (nach einem großen Import oder einer Wiederherstellung), führe Einstellungen › Zutatenintegrität › Überprüfen aus, um sie zu prüfen und zu reparieren.

Das Hauptfenster

Gelato Maestro verwendet auf macOS ein zweispaltiges Layout und auf iPad / iPhone eine adaptive Seitenleisten-Ansicht.

Seitenleiste (links)

Listet oben deine Rezepte und darunter deine Zutatenbibliothek auf — gruppiert nach Kategorie (Fette, Zucker, Feststoffe, Wasser, Stabilisatoren, Aromen, Sonstiges). Verwende das Suchfeld, um nach Namen zu filtern; der Abgleich ist diakritik- und groß-/kleinschreibungsunabhängig. Siehe Seitenleiste & Bibliothek für die vollständige Referenz.

Detailbereich (rechts)

Zeigt das gerade ausgewählte Element. Für ein Rezept ist das der Rezepturarbeitsbereich: Zutatenliste oben, KPI-Anzeigen und Gefrierkurve unten. Für eine Zutat ist es deren Zusammensetzung, Diagramme, Kosten und Notizen. Siehe Rezeptdetails und Zutatenbibliothek.

Profi- und Hobbyist-Modus

Gelato Maestro hat einen einzigen Modus-Schalter in Einstellungen › Modus. Profi zeigt alles; Hobbyist blendet die finanzielle Ebene aus (Kosten, Marge, Verkaufspreis, den Finanztab der Statistiken) — praktisch, wenn du nicht verkaufst, was du herstellst.

Siehe Modi für die vollständige Liste der Änderungen.

Der Ablauf von Anfang bis Ende

Eine typische Sitzung in Gelato Maestro sieht so aus:

  1. Lege ein Rezept an über die +-Taste in der Seitenleiste — gib ihm einen Namen und wähle eine Art (Creme oder Sorbet).
  2. Füge Zutaten hinzu und passe ihre Anteile (Gramm pro 1000 g Mischung) mit den Schiebereglern an.
  3. Lies die Anzeigen — Gesamtfeststoffe, Zucker, Fette, PAC, POD, MSNF, Portionierbarkeit bei deiner Serviertemperatur. Justiere die Anteile, bis alles in seinem Bereich liegt.
  4. Auto-Balance, wenn du Gelato Maestro die Optimierung überlassen möchtest, mit oder ohne Kosten als Ziel.
  5. Gelato herstellen — wähle eine Zielmenge, Chargenzahl oder Eismaschine, hake die Zutaten beim Abwiegen ab und markiere die Charge als produziert.
  6. Überprüfe die Produktion im Produktionsverlauf oder zusammengefasst in den Statistiken.

iCloud-Synchronisierung

Aktiviere die iCloud-Synchronisierung in den Einstellungen, damit deine Rezepte, eigenen Zutaten, Eismaschinen und der Produktionsverlauf auf allen Macs, iPads und iPhones übereinstimmen, die mit demselben Apple-Account angemeldet sind.

Bevor du es auf einem zweiten Gerät aktivierst Aktiviere die iCloud-Synchronisierung zunächst auf einem Gerät und gib CloudKit ein paar Minuten, um deine Bibliothek hochzuladen. Dann aktiviere sie auf dem nächsten Gerät. Wiederholtes Umschalten während einer Synchronisierung kann dazu führen, dass die lokale Kopie veraltet bleibt, bis der nächste Push abgeschlossen ist.

Nächste Schritte