Gelato Maestro pozwala ci zbudować zbalansowany przepis na gelato lub sorbet, zobaczyć dokładnie jak będzie się zachowywał w mantekownicy, przeskalować go do ilości, którą musisz wyprodukować, i zachować stały zapis każdej produkcji — wraz z kosztem i marżą.
Pierwsze uruchomienie
Przy pierwszym otwarciu Gelato Maestro krótki ekran powitalny przeprowadzi cię przez:
Powitanie i licencja — zaakceptuj Warunki świadczenia usług przed kontynuacją.
Wybór trybu — wybierz Profesjonalista lub Entuzjasta. Możesz to zmienić w dowolnym momencie w Ustawieniach.
Domyślna biblioteka — Gelato Maestro instaluje wstępnie wyselekcjonowany zestaw składników (mleko, śmietana, sacharoza, dekstroza, cukier inwertowany, SMP, przeciery owocowe, stabilizatory i inne) oraz kilka startowych przepisów, które możesz studiować lub duplikować.
Wskazówka
Domyślne składniki i domyślne przepisy są zablokowane, aby biblioteka pozostała spójna między aktualizacjami. Aby dostosować jeden z nich, otwórz go i użyj Duplikuj — twoja kopia jest w pełni edytowalna. Jeśli twoja biblioteka kiedykolwiek się rozjedzie (po dużym imporcie lub odzyskiwaniu), uruchom Ustawienia › Integralność składników › Zweryfikuj, aby ją sprawdzić i naprawić.
Główne okno
Gelato Maestro używa układu dwupanelowego na macOS i adaptacyjnego paska bocznego na iPad / iPhone.
Pasek boczny (po lewej)
Wyświetla twoje Przepisy u góry oraz Bibliotekę składników poniżej — pogrupowane według kategorii (Tłuszcze, Cukry, Substancje stałe, Woda, Stabilizatory, Aromaty, Inne). Użyj pola wyszukiwania, aby filtrować według nazwy; dopasowywanie ignoruje znaki diakrytyczne i wielkość liter. Zobacz Pasek boczny i biblioteka, aby uzyskać pełne informacje.
Panel szczegółów (po prawej)
Wyświetla wybrany element. Dla przepisu jest to obszar roboczy formułowania: lista składników u góry, wskaźniki KPI i krzywa zamrażania poniżej. Dla składnika jest to jego skład, wykresy, koszt i notatki. Zobacz Szczegóły przepisu i Biblioteka składników.
Tryby Profesjonalista i Entuzjasta
Gelato Maestro ma jeden przełącznik trybu w Ustawienia › Tryb. Profesjonalista pokazuje wszystko; Entuzjasta ukrywa warstwę finansową (koszt, marża, cena sprzedaży, zakładka Finanse w Statystykach) — przydatne, gdy nie sprzedajesz tego, co robisz.
Utwórz przepis przyciskiem + w pasku bocznym — nadaj mu nazwę i wybierz rodzaj (Śmietana lub Sorbet).
Dodaj składniki i ustaw ich obciążenia (gramy na 1000 g mieszanki) za pomocą suwaków.
Odczytaj wskaźniki — całkowite substancje stałe, cukry, tłuszcze, PAC, POD, MSNF, gałkowalność w twojej temperaturze podawania. Dostosuj obciążenia, aż wszystko znajdzie się w zakresie.
Auto-balansowanie, jeśli chcesz, by Gelato Maestro przeprowadziło za ciebie optymalizację, z kosztem jako celem lub bez niego.
Zrób gelato — wybierz docelową ilość, liczbę partii lub mantekownicę, odhaczaj składniki w miarę ich ważenia i oznacz partię jako wyprodukowaną.
Włącz Synchronizację iCloud w Ustawieniach, aby utrzymywać swoje przepisy, niestandardowe składniki, mantekownice i historię produkcji zsynchronizowane na każdym Macu, iPadzie i iPhonie zalogowanym na to samo konto Apple.
Przed włączeniem na drugim urządzeniu
Włącz najpierw synchronizację iCloud na jednym urządzeniu i daj CloudKit kilka minut na wysłanie biblioteki. Następnie włącz ją na kolejnym urządzeniu. Wielokrotne przełączanie przełącznika podczas synchronizacji może pozostawić lokalną kopię nieaktualną do następnego pomyślnego wysyłania.