入门

Gelato Maestro 让你能够构建一份平衡的冰淇淋或冰糕配方，准确了解它在冷冻机中的表现，按需要的产量进行缩放，并对每次生产保留永久记录——附带成本与毛利。

首次启动

首次打开 Gelato Maestro 时，简短的欢迎流程会引导你完成以下步骤：

1. 欢迎与许可——继续前请接受服务条款。
2. 选择模式——选择专业或爱好者。你可以随时在“设置”中更改。
3. 默认食材库——Gelato Maestro 预装一组精选食材（牛奶、奶油、蔗糖、葡萄糖、转化糖、SMP、水果果泥、稳定剂等）以及若干可供研究或复制的入门配方。

主窗口

在 macOS 上 Gelato Maestro 采用双栏布局，在 iPad / iPhone 上采用自适应侧边栏布局。

侧边栏（左侧）

顶部列出你的配方，下方为按类别分组的食材库（脂肪、糖、固形分、水、稳定剂、风味剂、其他）。使用搜索栏按名称过滤；匹配不区分变音符号与大小写。完整参考见侧边栏与食材库。

详情面板（右侧）

显示你所选中的条目。对配方而言，这是配方设计工作区：顶部是食材列表，下方是 KPI 仪表盘和冷冻曲线。对食材而言，是其组成、图表、成本与备注。见配方详情与食材库。

专业与爱好者模式

Gelato Maestro 在设置 › 模式中提供单一的模式切换。专业显示全部内容；爱好者隐藏财务层（成本、毛利、售价、统计中的“财务”标签页）——当你制作的产品不用于销售时很有用。

完整变更清单见模式。

端到端流程

Gelato Maestro 中的典型操作流程如下：

1. 通过侧边栏的 + 按钮创建配方——为其命名并选择种类（奶油或冰糕）。
2. 添加食材，使用滑块调整其用量（每 1000 g 混合物中的克数）。
3. 阅读仪表盘——总固形分、糖、脂肪、PAC、POD、MSNF，以及在你的供应温度下的舀取性。微调用量直到每项都落入范围内。
4. 如需让 Gelato Maestro 替你优化，可使用自动平衡，并可选择是否以成本作为目标。
5. 制作冰淇淋——选择目标数量、批次数或冷冻机，称量食材时逐项打勾，并将批次标记为已生产。
6. 在生产历史中查看本次生产，或在统计中查看汇总。

iCloud 同步

在“设置”中开启 iCloud 同步，可以让登录同一 Apple Account 的每一台 Mac、iPad 与 iPhone 上的配方、自定义食材、冷冻机与生产历史保持一致。

下一步

• 熟悉侧边栏
• 打开一个配方并理解工作区
• 阅读 KPI 术语表（PAC、POD、MSNF、舀取性）
• 运行你的第一次生产