Gelato Maestro 用户指南

配方设计、平衡、缩放与专业冰淇淋和冰糕的生产。

Gelato Maestro 是面向冰淇淋师、手工冰淇淋匠人和糕点师的完整配方与生产工作台。基于精选食材库构建配方，依据行业 KPI（PAC、POD、总固形分、MSNF 等）进行平衡，将配方按冷冻机或任意目标重量进行缩放，然后跟踪每一批生产，并附带成本与毛利。

首次启动、主窗口、专业与爱好者模式，以及从配方到批次的基本流程。

侧边栏与食材库

查找配方与食材、搜索，以及通过侧边栏工具栏创建新条目。

主要的配方设计工作区——页眉、食材、仪表盘与冷冻曲线。

自动平衡、成本优化平衡、重新缩放、重新排序，以及如何读取 KPI 仪表盘。

用日常语言重新平衡配方、从 OpenFoodFacts 自动填充自定义食材，并设置 AI 提供商。

默认与自定义食材、食材详情、成本与库存。

添加或编辑食材

创建新成分或编辑已有食材——组成、糖、脂肪、固形分、水、营养标签与平衡字段。

制作冰淇淋

按数量、批次数或冷冻机缩放配方并执行一次生产。

回顾过往批次、为其评分、由成功的生产派生出新配方。

覆盖每一款配方的生产与财务洞察。

打印与标签

营养标签、生产单与多配方标签打印。

备份与共享

数据备份（.gmaestro）、PDF 存档、共享配方与食材。

单位、模式、iCloud 同步、冷冻机、仪表盘、全局价格与通知。

PAC、PACn、POD、MSNF、舀取性——这些数字在生产中的真正含义。

在专业与爱好者之间切换——隐藏财务层后哪些会改变。