Guia do usuário do Gelato Maestro

Formule, balanceie, redimensione e produza gelato e sorbet profissionais.

O Gelato Maestro é uma bancada completa de formulação e produção para gelateiros, sorveteiros artesanais e confeiteiros. Crie receitas a partir de uma biblioteca de ingredientes curada, balanceie-as com base nos KPIs da indústria (PAC, POD, sólidos totais, MSNF e mais), redimensione sua mistura para um freezer ou para qualquer peso desejado e acompanhe cada lote produzido com custo e margem.

Primeiros passos

Primeira abertura, a janela principal, modos Profissional e Entusiasta e o fluxo básico da receita ao lote.

Barra lateral e Biblioteca

Encontre receitas e ingredientes, pesquise e crie novos itens pela barra de ferramentas da barra lateral.

Detalhes da receita

A bancada principal de formulação — cabeçalho, ingredientes, indicadores e curva de congelamento.

Balanceamento de uma receita

Auto-balanceamento, balanceamento otimizado por custo, redimensionamento, reordenação e leitura dos indicadores de KPI.

Assistente de IA

Rebalanceie receitas em linguagem natural, preencha automaticamente ingredientes personalizados a partir do OpenFoodFacts e configure um provedor de IA.

Biblioteca de ingredientes

Ingredientes padrão e personalizados, detalhes do ingrediente, custo e estoque.

Adicionar ou editar um ingrediente

Crie um novo ingrediente ou edite um existente — composição, açúcares, gorduras, sólidos, água, rótulo nutricional e campos de balanceamento.

Redimensione uma receita por quantidade, número de lotes ou freezer e execute uma produção.

Histórico de Produção

Revise lotes anteriores, avalie-os e derive novas receitas a partir de produções bem-sucedidas.

Insights de produção e financeiros de cada receita que você já fez.

Impressão e Rótulos

Rótulos nutricionais, fichas de produção e impressão de rótulos de várias receitas.

Backup e Compartilhamento

Backup de dados (.gmaestro), arquivo PDF e compartilhamento de receitas e ingredientes.

Unidades, modo, sincronização com iCloud, freezers, indicadores, preço global e notificações.

Glossário de KPIs

PAC, PACn, POD, MSNF, scoopability — o que esses números realmente significam na produção.

Alterne entre Profissional e Entusiasta — o que muda quando a camada financeira fica oculta.